Extratos eficazes para categorias de alto crescimento

Assim como as plantas precisam das condições certas para crescer – como solo, luz solar, água e nutrição – os produtos alimentícios precisam de ingredientes que apoiem e melhorem a textura, o frescor e o sabor. Os extratos de plantas se encaixam muito bem. Eles oferecem atributos sensoriais diferenciados para fornecer frescor e shelf life ideais em uma variedade de aplicações. E como eles são facilmente reconhecidos por muitos consumidores, aqueles que prestam atenção aos rótulos apreciarão seu uso.

Confie no alecrim

Confie no alecrim O extrato de alecrim é um exemplo de antioxidante natural que atende às demandas em muitas frentes. Funcionalmente, o alecrim evita a oxidação e o desbotamento da cor. Ao retardar o início da oxidação, o extrato de alecrim preserva o frescor, a cor e o sabor de um produto, prolongando assim sua shelf life e promovendo o apelo sensorial tão importante para os consumidores. Ele funciona com carnes e mistura de aves ou alternativas proteicas feitas com vegetais, frutas, leguminosas e outras variedades de plantas.

Ao contrário dos extratos tradicionais de alecrim, o Verdad® Powder RO2 da Corbion oferece eficácia com menor impacto no sabor, permitindo que os fabricantes estendam o frescor com limitações sensoriais reduzidas.

Uma cereja de um produto

A acerola, comumente derivada da cereja de acerola, é outra boa opção para incorporar extratos vegetais em aplicações de carne tradicionalmente curada. Rico em ácido ascórbico (vitamina C), o Verdad® Powder AC34 da Corbion é um extrato de acerola e um potente antioxidante que pode ser usado como um acelerador de cura natural, eficaz em carnes processadas.

Nem todos os extratos são igualmente desenvolvidos

E isso pode ser vantajoso para você. A concentração de ingredientes, a autenticidade, bem como os padrões e práticas de fornecimento responsável são fundamentais. Examinar de perto as diferenças entre o que pode parecer, à primeira vista, soluções equivalentes pode revelar oportunidades para obter ganhos de custo, qualidade e eficiência e fornecer vantagem em um setor altamente competitivo.